کالری گل کلم چقدر است؟ + ارزش غذایی

ارزش غذایی گل کلم در 100 گرم

مقدار	100 گرم
کالری	23 کیلوکالری
کربوهیدرات	4.11 گرم
پروتئین	1.84 گرم
چربی	0.45 گرم
آب	93.00 گرم
فیبر	2.30 گرم
قند	1.86 گرم
کلسترول	0.00 میلی گرم

 

ویتامین های موجود در گل کلم در 100 گرم  

ویتامین	100 گرم
ویتامین A	1.00 میکروگرم
ویتامین D	0.00 میکروگرم
ویتامین E	0.07 میلی گرم
ویتامین K	13.80 میکروگرم
ویتامین C	44.30 میلی گرم
تیامین (B1)	0.04 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)	0.05 میلی گرم
نیاسین (B3)	0.41 میلی گرم
کولین (B4)	39.10میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)	0.51 میلی گرم
ویتامین B6	0.17 میلی گرم
فولات (B9)	44.00میکروگرم
ویتامین B12	0.00 میلی گرم

 

مواد معدنی موجود در گل کلم در 100 گرم

ماده معدنی	100 گرم
کلسیم	16.00 میلی گرم
آهن	0.32 میلی گرم
منیزیم	9.00 میلی گرم
فسفر	32.00 میلی گرم
پتاسیم	142.00 میلی گرم
سدیم	242.00 میلی گرم
روی	0.17 میلی گرم
مس	0.02 میلی گرم
منگنز	0.13 میلی گرم
سلنیم	0.60 میکروگرم

 

گل کلم برای چه کسانی مفید یا مضر است؟

 

جنین و زنان باردار

مقادیر بالای فولات موجود در گل کلم به بهبود رشد عضلانی جنین و جلوگیری از نقایص لوله عصبی جنین در دوران بارداری کمک می کند. مطالعات نشان می دهد که ویتامین B6 موجود در گل کلم علاوه بر افزایش رشد و تکثیر سلول های جنین، تحمل گلوکز در دیابت بارداری را بهبود می بخشد. مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در گل کلم باعث تقویت سیستم ایمنی بدن زنان باردار می شود. مقادیر بالای کلسیم موجود در گل کلم به رشد استخوان ها و دندان های جنین در دوران بارداری کمک می کند. فیبر موجود در گل کلم با بهبود حرکات روده به پیشگیری و درمان یبوست در زنان باردار کمک می کند. پتاسیم موجود در گل کلم انقباض ماهیچه ها را کنترل کرده و از گرفتگی عضلات در دوران بارداری پیشگیری می کند. گل کلم دارای ویتامین K است که از بروز خونریزی های ناخواسته در طول زایمان یا بعد از زایمان جلوگیری می کند. توجه داشته باشید که زنان باردار بهتر است روزانه فقط یک فنجان گل کلم استفاده کنند، چون زیاده روی در مصرف گل کلم می تواند باعث سوزش سر دل و گاز روده شود.
 

مردان

مصرف گل کلم به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان و خواص ضد التهابی که دارد خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردان را کاهش می دهد.
 

دیابت و قند خون

مقادیر بالای پتاسیم و ویتامین C موجود در گل کلم به تنظیم متابولیسم گلوکز در بدن کمک کرده و با بهبود عملکرد پانکراس برای ترشح هورمون انسولین به کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع دو کمک می کند.
 

لاغری و کاهش وزن

گل کلم حاوی اندول بوده که دارای اثرات ضد چاقی می باشد، مطالعات نشان داده که مصرف گل کلم در پیشگیری از اختلالات التهابی و متابولیکی بدن سودمند است و با افزایش چربی سوزی به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند. گل کلم یکی از سبزیجات با کالری بسیار پایین است و مقادیر بالای فیبر موجود در آن با کاهش اشتها و پیشگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن کمک می کند. گل کلم همچنین با درمان یبوست به سم زدایی و پاکسازی روده ها کمک کرده و به این ترتیب برای لاغری و کاهش وزن مفید می باشد.
 

سرماخوردگی

گل کلم غنی از آنتی اکسیدان ها و مقادیر بالای ویتامین C است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و به پیشگیری و درمان سرماخوردگی کمک می کند.
 

معده و دستگاه گوارش

گل کلم یک منبع غنی از فیبر رژیمی است که به بهبود هضم غذا کمک می کند، گلوکوزینولات، گلوکوراپانین و سولفورفان موجود در آن از ابتلا به زخم معده ناشی از هلیکو باکتر پیلوری جلوگیری کرده و ایزوتیوسیانات های موجود در گل کلم خطر ابتلا به کولیت و سرطان روده را کاهش می دهد.
 

یبوست

مقادیر بالای فیبر موجود در گل کلم باعث بهبود حرکات روده شده و با افزایش حجم مدفوع به پیشگیری و درمان یبوست کمک می کند.
 

فشار خون

خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی گلوکورافین و سولفورفان موجود در گل کلم باعث کاهش فشار خون بالا می شود.
 

قلب

آلیسین، گلوکوراپامین و ویتامین K موجود در گل کلم به حفظ عملکرد مناسب رگ های خونی کمک کرده و با بهبود جریان خون خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی، آترواسکلروزیس و سکته قلبی را کاهش می دهد.
 

سرطان

مطالعات نشان داده اند که اندول 3-کاربنول موجود در گل کلم دارای اثرات شیمیایی و ضد استروژن است که در جلوگیری از رشد سلول های سرطانی مفید می باشد. تحقیقات نشان داده که گل کلم خطر ابتلا به سرطان های ریه، مثانه، پستان، پروستات، تخمدان و سرطان دهانه رحم را کاهش می دهد.
 

درمان کم خونی

ویتامین C در گل کلم با افزایش جذب آهن به افزایش هموگلوبین های موجود در خون کمک کرده و به درمان کم خونی کمک می کند.
 

پوکی استخوان

گل کلم حاوی مقادیر بالای ویتامین K و ویتامین C است که نقش مهمی در تولید کلاژن دارد و مفاصل و استخوان ها را در برابر آسیب های التهابی محافظت کرده و برای پیشگیری و درمان پوکی استخوان مفید می باشد.
 

چشم

مقادیر بالای ویتامین C و آنتی اکسیدان های موجود در گل کلم باعث تقویت بینایی شده و خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا و نابینایی را کاهش می دهد. همچنین سولفورفان موجود در گل کلم بافت های شبکیه را از آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت کرده و از ابتلا به آب مروارید پیشگیری می کند.